حصلت السيدة/ عبير البيطار على الثانوية من مدرسة عائشة في أبوظبي عام 2000، ثم ألتحقت بكلية الصيدلة في جامعة عجمان للعلوم والتكنولوجيا بإمارة أبوظبي وتخرجت في سنة 2005. واجتازت امتحان معادلة الشهادة الصيدلانية في سوريا سنة 2006.
حصلت عبير على تدريب في صيدلية المركز الطبي الجديدة، صيدلية النور وصيدلية سعد وصيدلية المدينة. كما اجتازت اختبار هيئة الصحة في أبوظبي في عام 2007.